Congresso de Cozinha destaca Madeira e Marrocos em Oeiras

O Congresso de Cozinha regressa nos dias 27 e 28 de setembro aos Jardins do Marquês de Pombal, em Oeiras, na sua 22.ª edição, com a Madeira como região convidada e Marrocos como país convidado. Sob o tema "O Mar", o evento reúne mais de 80 oradores nacionais e internacionais para debater sustentabilidade, território e inovação gastronómica, incluindo maturação do peixe, aquacultura e sazonalidade. O chefe marroquino Lahcen Hafid conduzirá uma masterclass, ao lado de chefes madeirenses, portugueses e internacionais, além de investigadores do IPMA e da Fundação Champalimaud. Dois jantares exclusivos em Lisboa antecedem a abertura oficial, nos dias 25 e 26 de setembro.