Orchard of Flavours / Pomar dos Sabores

O Pomar dos Sabores (Orchard of Flavours) é um jardim botânico comestível de árvores de fruto e plantas comestíveis de climas quentes, acreditado pela BGCI. Fica a poucas centenas de metros do Atlântico, perto da histórica cidade de Tavira, no sul de Portugal. A coleção reúne espécies já cultivadas no Algarve e outras raras ou esquecidas, provenientes de regiões subtropicais, todas adequadas às zonas de rusticidade USDA 9 a 12, e tira partido do sol que o Algarve tem durante todo o ano. O trabalho assenta em três eixos: cultivar árvores de fruto exóticas e plantas comestíveis perenes para enriquecer a paisagem local, investigar técnicas de poupança de água e espécies resistentes à seca como contributo para a adaptação às alterações climáticas, e partilhar livremente cada descoberta e recurso pedagógico com produtores de todo o mundo. Os visitantes podem percorrer o jardim por conta própria ou reservar uma visita guiada privada, a que a equipa chama 'Food Tree Safari'. Entre os outros recursos contam-se um curso online gratuito sobre florestas alimentares, workshops sobre árvores de fruto, serviços de consultoria, uma base de dados de árvores de fruto organizada por origem, e um Food Forest Lab e uma secção de investigação. O projeto mantém ainda contacto com viveiros de plantas subtropicais e funciona como referência viva para a agricultura sustentável, a permacultura e o design de florestas alimentares. Funciona como projeto educativo sem fins lucrativos e de código aberto. Todo o seu conhecimento é de acesso livre, e apoia uma rede de investigadores, educadores e produtores interessados na produção alimentar resiliente ao clima, em Portugal e mais além.