Orchard of Flavours / Pomar dos Sabores

Localizado a algumas centenas de metros do Oceano Atlântico, perto da histórica cidade de Tavira, no sul de Portugal, o Pomar dos Sabores é um jardim botânico comestível inovador e instituição acreditada pela BGCI, dedicado a árvores frutíferas e plantas comestíveis de climas quentes. O jardim reúne espécies já cultivadas no Algarve, a par de espécies esquecidas ou raras de regiões subtropicais — todas adequadas às zonas de rusticidade USDA 9 a 12 — tirando partido da excecional luminosidade do Algarve ao longo de todo o ano. O projeto prossegue três missões fundamentais: enriquecer a paisagem local cultivando árvores frutíferas exóticas e plantas comestíveis perenes; contribuir para a adaptação às alterações climáticas através da investigação de técnicas de poupança de água e espécies resistentes à seca; e partilhar livremente todos os resultados e recursos educativos com uma comunidade global de cultivadores conscientes. Os visitantes podem explorar o jardim em visitas autoguiadas ou visitas guiadas privadas, embarcando no que a equipa designa de 'Safari das Árvores Frutíferas'. Os recursos educativos incluem um curso online gratuito de Floresta Alimentar, workshops sobre árvores frutíferas, serviços de consultoria profissional, uma base de dados abrangente de árvores frutíferas organizada por origem, um Laboratório de Floresta Alimentar e uma secção de investigação. O projeto mantém ainda ligações com viveiros de plantas subtropicais, funcionando como referência viva para a agricultura sustentável, permacultura e design de florestas alimentares. Como projeto educativo sem fins lucrativos e de acesso aberto, o Pomar dos Sabores disponibiliza gratuitamente todo o seu conhecimento, alimentando uma rede crescente de investigadores, educadores e cultivadores interessados na produção alimentar resiliente ao clima em Portugal e além-fronteiras.