Elisabeth Anema

Elisabeth Anema, juntamente com o marido Jan, é cofundadora holandesa da Quinta Anema, em Lavre, Montemor-o-Novo. Em 1987, o casal mudou-se para Portugal para se dedicar a um projeto de ação social ligado à agricultura biológica, tendo mais tarde fundado o programa Escola Viva. Após anos dedicados à produção de leite, retomaram em 2010 o ofício de origem holandesa de produção de queijo em modo biológico, feito a partir do leite das suas vacas da raça Blaarkop, tipo Gouda.