A Quinta Anema é uma quinta biológica de lacticínios em Lavre, Alentejo, gerida pelo casal holandês Jan e Elisabeth Anema, que produz queijo tipo Gouda certificado biológico a partir de um pequeno rebanho de vacas Blaarkop. A quinta gere ainda a Escola Viva, um programa social que liga jovens à vida rural e às práticas agrícolas tradicionais.
A Quinta Anema é uma quinta certificada em modo biológico localizada na Courela da Ponte Velha, junto às margens da Ribeira de Lavre, na freguesia de Lavre, concelho de Montemor-o-Novo, Alentejo. Fundada pelo casal holandês Jan e Elisabeth Anema, que se mudaram para Portugal em 1987, a quinta evoluiu de uma exploração de lacticínios com cerca de 80 vacas para um negócio biológico de queijo mais focado e de pequena escala, após a crise do leite de 2010, altura em que o casal retomou o ofício já praticado na Holanda.
Em vez de optarem por vacas de produção intensiva, tipo 'fast food', Jan e Elisabeth escolheram a raça Blaarkop, uma vaca resistente do tipo 'slow food' alimentada essencialmente à base de forragens, das quais mantêm atualmente cerca de 15. O leite destes animais é utilizado exclusivamente na produção de queijo tipo Gouda, o mais tradicional do país natal do casal, fabricado com equipamento tradicional e ao abrigo de certificação biológica total, incluindo o selo de Agricultura Biológica e o selo do CSS.
Além da produção de queijo, Jan Anema fundou a Escola Viva, uma iniciativa social e programa de visitas destinado a jovens que, nas suas palavras, 'só vivem no mundo virtual'. Através do contacto direto com a terra, os animais e o processo de fabrico do queijo, o programa procura reaproximar uma geração mais habituada aos ecrãs dos telemóveis do trabalho físico e do valor da vida rural.
Apesar de fisicamente exigente, o trabalho na Quinta Anema é orientado por um compromisso claro com práticas sustentáveis e o respeito pelo património rural. A quinta representa um modelo discreto mas deliberado de agricultura biológica de pequena escala orientada por valores, que privilegia a qualidade, o bem-estar animal e a continuidade cultural em detrimento da escala ou da eficiência industrial.
O nosso objetivo
A Quinta Anema tem como objetivo produzir queijo tipo Gouda em modo biológico através de métodos tradicionais e de uma criação de gado slow-food, preservando o património rural e oferecendo aos jovens experiências sociais e educativas práticas através do programa Escola Viva.
O que procuramos
A quinta acolhe visitas, sobretudo de jovens desligados da vida rural prática, para experienciarem em primeira mão a produção biológica de lacticínios e queijo.
