Tapada de Coelheiros

A Tapada de Coelheiros é uma propriedade familiar de quase 800 hectares em Arraiolos, no Alentejo. Há registos dela desde 1467 e produz vinho desde 1991. A maior parte da terra, 650 hectares, é *montado*, um bosque de sobro e azinheira. A propriedade vê o montado como o centro do seu modelo regenerativo: sustenta o sequestro de carbono, a biodiversidade e uma paisagem agrícola organizada em vários estratos. A natureza e a biodiversidade são centrais, tanto na forma como se faz o vinho como na forma como se cuida da terra. As vinhas crescem em 38 parcelas, em viticultura regenerativa e biológica. Os solos de base granítica, as encostas suaves e uma rede de ribeiros criam microclimas favoráveis às vinhas, ao olival e à floresta em redor. Na adega, a tecnologia fica reduzida ao mínimo em favor do trabalho manual. Cada parcela é vinificada em separado, e os vinhos têm um longo estágio em barrica e em garrafa. O vinho é só uma parte da quinta. Um rebanho de mais de 1300 ovelhas pasta nos terrenos e fertiliza o solo de forma natural. Há um olival com árvores de cerca de 60 anos, pinhais, nogueirais e colmeias biológicas que dão uma pequena colheita artesanal de mel. Por toda a propriedade estão instalados abrigos e poleiros para aves de rapina, pequenas aves e morcegos, para favorecer o controlo natural de pragas. Uma central fotovoltaica alimenta sistemas autónomos, como os bebedouros dos animais ligados a energia solar. Quem visita Arraiolos pode fazer provas de vinhos clássicos e de terroir, provas de noz, passeios de jipe pela propriedade e experiências de vindima conforme a época, e ver a paisagem e os métodos de produção em primeira mão.