A NÃM Mushroom Farm é uma quinta urbana certificada B Corp, sediada em Lisboa, que transforma resíduos de café em cogumelos gourmet frescos através de uma abordagem circular e regenerativa. Com presença em Lisboa e Cascais em parceria com a Delta Cafés, oferece produto fresco, kits de cultivo doméstico e visitas guiadas.
A NÃM Mushroom Farm é um projeto de economia circular urbana com sede em Lisboa, Portugal, assente na filosofia de que os resíduos não existem. Fundada por volta de 2020, a empresa recolhe borras de café usadas em locais parceiros e transforma-as em cogumelos pleurotus, juba de leão e shiitake frescos e sem químicos — criando um sistema alimentar verdadeiramente hiperlocal que alimenta a cidade a partir do seu interior.
Em parceria com a Delta Cafés, a NÃM reutiliza toneladas de borras de café por ano, evitando que terminem em aterro e convertendo-as em alimentos nutritivos e de alta qualidade. A quinta opera em duas localizações — Lisboa e Cascais — e obteve a certificação B Corp, refletindo o seu rigoroso compromisso com padrões sociais e ambientais.
Além da produção comercial de cogumelos, a NÃM desenvolveu uma gama de kits de cultivo doméstico (Pleurotus, Shiitake, Juba de Leão e Kit DIY de Ostra) que permitem a qualquer pessoa cultivar cogumelos gourmet em casa com métodos sustentáveis. A empresa oferece também visitas guiadas à quinta, tornando-a um destino educativo para curiosos locais e turistas.
A NÃM fornece cogumelos frescos a restaurantes e empresas alimentares na área de Lisboa, privilegiando a qualidade consistente, a frescura e a fiabilidade das entregas. O projeto alia a produção alimentar urbana à redução de resíduos, demonstrando como os princípios regenerativos e circulares podem ser aplicados no coração de uma grande cidade europeia.
Com uma nova quinta em desenvolvimento, a NÃM continua a alargar os limites do que pode ser a agricultura urbana sustentável — provando que o futuro da agricultura pode ser local, sem desperdício e delicioso.
O Nosso Objetivo
A NÃM Mushroom Farm tem como objetivo construir uma das explorações de cogumelos urbanos mais sustentáveis, produzindo alimentos nutritivos a partir de resíduos de café através de um modelo de economia circular. O projeto pretende alimentar as cidades a partir do seu interior, reutilizando toneladas de borras de café por ano em parceria com a Delta Cafés.
Os Nossos Desejos
A NÃM está aberta a parcerias com restaurantes, cafés e empresas que procurem cogumelos frescos cultivados localmente, bem como a particulares interessados em cultivar em casa através dos seus kits de cultivo e visitas guiadas à quinta.
