Quinta dos Sabores

Quinta dos Sabores é uma quinta de produtos hortícolas biológicos em Rabo de Peixe, em São Miguel, nos Açores, Portugal. A maior parte da propriedade é dedicada à agricultura biológica. Aí cultiva-se uma grande variedade de produtos hortícolas, desde variedades únicas a produtos mais convencionais, seguindo de perto o ritmo das estações. A quinta tem um restaurante farm-to-table com uma ementa surpresa de vários pratos, definida consoante o que está a crescer na terra em cada momento. Os hóspedes também podem passar a noite em alojamento acolhedor no campo, pensado para o conforto e o sossego. Serve tanto para uma escapadela romântica como para umas férias em família, ou simplesmente para abrandar. A ideia por trás da quinta é que uma refeição deve ser mais do que aquilo que chega ao prato. Para a quinta, trata-se também de uma ligação à natureza, à terra e ao tempo. Esse pensamento faz parte de um compromisso mais amplo com um modo de vida sustentável e pausado, enraizado na natureza e na tradição açorianas. A quinta partilha também a sua história com a comunidade: de onde veio, como é o quotidiano ali e de que forma as suas esperanças para o futuro têm vindo a mudar. Através destas histórias, convida as pessoas a abrandar, a olhar com mais atenção para os pequenos detalhes da vida rural e a reencontrar uma alimentação autêntica, sazonal e local.