Mellow Cogumelo

Mellow Cogumelo é um projeto rural, fora da rede elétrica, situado no Monte Selão, em Luzianes-Gare, na região do Alentejo, em Portugal. Fundado por Nathalie e Danny, um casal belga-americano, o projeto reúne três pilares complementares: cultivo de cogumelos gourmet, pizza napolitana móvel e gestão da terra através da permacultura. Num barracão de fardos de palha equipado com tendas de cultivo, produzem cogumelos pleurotus, Lion's Mane e outras variedades de Hericium através de métodos sustentáveis, colhidos frescos pela sua qualidade de sabor e textura. A sua pizzaria móvel a lenha leva pizza napolitana autêntica a eventos e serviços de catering, utilizando os seus próprios cogumelos e ingredientes de produção local. Além da produção alimentar, o casal está a conceber e a implementar sistemas de gestão regenerativa da terra — regeneração do solo, captação de água e restauro de plantas nativas — com o objetivo de criar um ecossistema resiliente e biodiverso. Vivendo fora da rede elétrica, produzem a sua própria energia e adotam uma abordagem cuidadosa no uso da água, respeitando os recursos limitados da sua zona rural. O projeto reflete os percursos complementares dos fundadores: Danny cresceu numa família ligada à pizza, com raízes italianas em Nova Iorque, enquanto Nathalie cresceu no mato africano, com uma ligação profunda à natureza. Juntos, escolheram a paisagem alentejana para construir uma vida partilhada centrada na alimentação, no cultivo e na conservação. O Mellow Cogumelo está em crescimento ativo e procura pessoas com competências em cultivo de cogumelos, confeção de pizza, agricultura ou artesanato para se juntarem à sua pequena equipa numa fase inicial e ajudarem a moldar o futuro do projeto.